Алексей Мирный предлагает Вам запомнить сайт «Нью Информ | МирТесен»
Вы хотите запомнить сайт «Нью Информ | МирТесен»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Новости дня. Свежие новости на сегодня. Новости политики, экономики и культуры. Все события и происшествия за последний час. Главные новости со всего мира читайте на страницах Нью Информ.

Суд приговорил убийцу первоклассника из Оренбурга к пожизненному заключению

развернуть

11 ОТЛИЧНЫХ МАРИНАДОВ ДЛЯ ШАШЛЫКА ИЗ РАЗНЫХ ВИДОВ МЯСА

Сейчас, пожалуй, проще в магазине купить прочно запакованное ведерко шашлыка и не заморачиваться с ложками и плошками, но собственноручно приготовленный шашлык вкуснее, и вы всегда знаете, из какого мяса он сделан.



Общие сведения:
- говядина и баранина режется небольшими кубиками, свинину можно нарезать достаточно крупно, она хорошо принимает маринад;
- баранину приготовить сложнее всего, она обладает специфическим запахом. Сложно выбрать хорошее мясо и замариновать так, чтобы это было вкусно;
- лук и травы для маринада надо чуть-чуть помять руками, чтобы всё это дало сок;
- маринуется мясо в эмалированной, стеклянной или керамической посуде;
- когда слои мяса уложены, накройте их сверху тарелкой и положите груз (можно поставить банку с водой);

1. Шашлык в кефире

На полкило свинины понадобится примерно литр кефира, лук репчатый, соль, перец, кинза — по вкусу.
Уложить в посуду слой мяса, лука, кинзы, посолить, поперчить, залить кефиром. Затем снова слой мяса, слой лука и так далее. Мариновать сутки в холодном месте.
Мясо должно получиться очень нежным, поэтому такой способ приготовления очень подойдет, если с вами на природу поедут дети.

2. Шашлык в маринаде из лимона и регана (базилика)

Базилик и реган — два названия для одной душистой травы, которая отлично подойдет для приготовления салатов, а также для маринования шашлыка, хотя не всем приходится по вкусу её резкий вкус и запах.
Понадобится: вырезка, много лимонов (на килограмм мяса примерно один лимон), много базилика, лук, соль, перец.
В кастрюлю выкладывается слой мяса, слой лука, слой базилика, всё это солится и перчится. Берем один лимон, выжимаем из него сок, и сам лимон также бросаем в мясо. Затем следующий слой: мясо, лук, базилик, лимон. Ставим в холодильник часов на 8. Если хранить такое мясо более суток, у шашлыка появится ярко выраженный лимонный привкус, что не всем понравится.

3. Шашлык в томатном соке

Мясо, лук репчатый, соль, перец, томатный сок (в таком количестве, чтобы слегка покрыть мясо).
В кастрюлю кладем мясо и лук, солим, перчим. Перемешиваем всё руками, заливаем томатным соком, ставим сверху груз и отправляем на 6-8 часов в холодильник.

4. Свинина в белом вине

Вырезка, лук репчатый, соль, перец, вино белое сухое (чем дешевле, тем лучше).
Кладем все продукты в кастрюлю, тщательно перемешиваем руками, заливаем вином (половина стакана на 1 килограмм мяса). Ставим под грузом в холодильник на 4 часа.

5. Говядина в красном вине

Вырезка, лук репчатый, соль, красный молотый перец, чеснок, красное сухое вино.
Складываем в кастрюлю мясо, добавляем лук, нарезанный кольцами, и измельченный чеснок, солим, перчим, заливаем вином (половина стакана на 1 килограмм мяса). Оставляем на 3-5 часов в холодильнике.

6. Шашлык кавказский (из баранины)

Филе баранины (рекомендуется брать корейку), соль, черный и красный молотый перец, лук репчатый, чеснок, лимон.
Мясо выкладываем в кастрюлю, солим, перчим, перемешиваем с тертым луком и измельченным чесноком, поливаем лимонным соком. Ставим в холодильник на 6-8 часов.

7. Шашлык из курицы в виноградном уксусе

Курица, лук репчатый, черный и красный молотый перец, соль, виноградный (винный) уксус. Всё перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике на 2-3 часа. Уксуса много добавлять не надо, достаточно 40 грамм на 1 килограмм курицы.

8. Шашлык из лосося в лимонном соке

Для того, чтобы замариновать полкило лосося понадобится 2 лимона, немного растительного масла, соль, сахар, черный молотый перец, свежий имбирь, вода. Сначала готовим маринад: смешиваем лимонный сок, немного цедры лимона, перец, соль, измельчённый имбирь, сахар, воду.
На деревянные шпажки нанизываем кусочки рыбы и томаты-черри, на 2 часа кладем в маринад. Жарим такие шашлычки на решетке, гриле или жаровне.
Когда жарите шашлык, сбрызгивайте его маринадом, разбавленным наполовину водой, мясо получится очень сочным.

9. Шашлык , маринованный с киви

на 2 кг мяса - 1 большой киви или 2 маленьких.
Спелые разминаем руками и перемешиваем с мясом,а твёрдые киви режем на мелкие кусочки тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук - как обычно любите.мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!!

10. Маринад для шашлыка с гранатом

Гранат 2 шт(желательно не гранатовый сок, а именно гранат) либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) - это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на 10-12 (я оставляла на ночь, но если мясо простоит дольше - ничего страшного), примерно часа за 1,5 до того как будете жарить - добавляете соль, перемешиваете.

И еще один "секрет" когда начинаешь "жарить" мясо... сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т.е. на открытом огне немного подержать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно...

3. Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2 часа, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной кому-что нравится и оставляем минут на 10-15 и жарим.
Любое жесткое мясо будет мягким.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!


Ключевые слова: Оренбург, Происшествия
Опубликовано 28.12.2017 в 12:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
ВСУ атакуют Зайцево танками:…

ВСУ атакуют Зайцево танками: позиции меняются, ополчение готово атаковать

18 апр, 18:11
+5 0
АвтоВАЗ показал в Москве вне…

АвтоВАЗ показал в Москве внедорожную версию седана Lada Vesta

17 апр, 07:13
+1 0
В Госдепе выявили на Украине…

В Госдепе выявили на Украине цензуру, коррупцию и нарушения прав человека

21 апр, 14:06
+1 0
Опубликован официальный тизе…

Опубликован официальный тизер Xiaomi Mi 6X в синем цвете

16 апр, 10:36
0 0
Замглавы МИД РФ обсудил с пр…

Замглавы МИД РФ обсудил с президентом Йемена урегулирование конфликта в республике

16 апр, 11:00
0 0
Пьяный мужчина едва не убил …

Пьяный мужчина едва не убил собутыльника табуретом в Перми

16 апр, 11:05
0 0
Алеппо под ударом: большой к…

Алеппо под ударом: большой конвой боевиков вышел для крупного наступления

16 апр, 10:46
0 0
В Липецке 67-летний пенсионе…

В Липецке 67-летний пенсионер выпал из окна своей квартиры

16 апр, 11:10
0 0
Доверие к власти: почти 90% …

Доверие к власти: почти 90% россиян не хотят участвовать в любых протестах

16 апр, 11:07
0 0
Читать

Последние комментарии

Ingvar Ruricson
Виктор Николаевич
Сергей Зубаков
Зиряк Афлятунов
Зиряк Афлятунов
Вячеслав Ланских
Олег Орлов
Борис Антонов
Жалко не все!
Борис Антонов Генштаб ВС РФ назвал количество ракет, перехваченных ПВО Сирии
Борис Антонов
С миру по нитке!
Борис Антонов Эксперт рассказал почему России важно развивать отношения с Мадагаскаром
Зиряк Афлятунов